טבעוני

לצד תבשילים כבדים או מנות מושחתות, הגישו חמוצים מהירים ופריכים

היישר מדרום תאילנד: כיסנים פריכים במיוחד עם מילוי טבעוני עשיר ומהביל

מלהיב בדיוק כמו שזה נשמע: ממתקי מרציפן עדינים עם טעם משכר של צנוברים ותיבול עדין מאוד של וורדים מיובשים. השפית-קונדיטורית

כל שולחן צריך סלט קטן ומרענן: שף ציון ברנץ* מכין רוטב פשוט ומשדך אותו לירקות עונתיים טריים שיש *שף ציון

הירק המופלא הזה לא מקבל מספיק כבוד, ופה אצלנו משתמשים בו בדרך כלל למרקים, לקישים או לקציצות פראסה. כבודם במקומם

גרסאות רבות יש לממרח האבוקדו הפופולרי, והנה עוד שתיים: שף אבאל מרטינז, יליד מקסיקו, חולק את המתכון שעליו גדל ובנוסף

לא תמיד צריך אינסוף מרכיבים או טכניקות מורכבות; לפעמים דרוש רק שילוב טעמים שפוגע – וכזה הוא בדיוק הסלט הזה

מספיק עם הבולגרית: אבטיח הוא פרי יותר ורסטילי מאשר להגיש אותו כל הזמן עם גבינה בולגרית. עידן ביטון* למשל צולה

עידן ביטון* מלמד כיצד מכינים ריקוטה ביתית, ומשדך אותה לסלט פיקנטי עם גרעיני תירס צלויים *עידן ביטון – שף, אמן

שניים מהכוכבים של הקיץ נפגשים בצלחת אחת: במיה מתוקה-פיקנטית על חציל קלוי בחמאת שקדים