לצד תבשילים כבדים או מנות מושחתות, בוודאי מהמטבח האסייתי, השפים גיא רובננקו ולילך רווה ממליצים להגיש חמוצים תאילנדיים מהירים, מרעננים ונגיסים
החומרים:
- 2 מלפפונים
- 2 בצלי שאלוט או 1/4 בצל סגול, קלופים
- 1/4 צ'ילי אדום
- 2 כפיות ג'ינג'ר חתוך לג'וליאנים או קצוץ
- חופן עלי כוסברה שלמים
לתחמיץ:
- 1/2 כוס (120 מ"ל\גרם) מים
- 3 כפות סוכר
- 1/8 כפית מלח
- 6 כפות חומץ
אופן ההכנה:
מכינים את התחמיץ: מביאים לרתיחה את המים, הסוכר והמלח בסיר קטן מעל להבה בינונית. מבשלים עד שהנוזל מסמיך מעט. מסירים מהאש ויוצקים לערה קטנה. מוסיפים את החומץ וממתינים שהנוזל יתקרר לטמפרטורת החדר.
בינתיים, מכינים את הירקות: חוצים את המלפפונים לאורך, ופורסים לחצאי טבעות דקים. פורסים את השאלוט לפרוסות דקות מאוד. פורסים את הצ'ילי לטבעות דקות.
מעבירים לקערה עם הגינג'ר והכוסברה ויוצקים את התחמיץ. משהים כחצי שעה, ומגישים. לצד מה, למשל? לחצו כאן למתכון של גיא ולילך לכיסנים תאילנדים פריכים וטבעוניים.
