הכנתם עלי מנגולד ממולאים? במקום לזרוק את הגזעים הלבנים, הכינו מהם סלט מבושל, פיקנטי ולימוני, שיפתח לכם את הארוחה או ישדרג לכם את הכריך
מצרכים (מאזט למרכז השולחן):
- 10 גבעולי מנגולד (החלק הלבן)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית גדושה הריסה (או סחוג אדום)
- 3 פרוסות לימון טרי (או 1 כף לימון כבוש קצוץ)
- 1 שן שום, קלופה ופרוסה דק
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- קורט מלח ופלפל שחור
- 3/4 כוס מים
אופן ההכנה:
שוטפים את גזעי המנגולד, וחותכים לפרוסות באורך כ 3-4 ס"מ. בסיר קטן על אש קטנה, מחממים את שמן הזית. מוסיפים את ההריסה, הלימון, פרוסות השום, הפפריקה, המלח והפלפל השחור. מערבבים. מבשלים כך כשתי דקות. מוסיפים את גזעי המנגולד החתוכים, ומערבבים אותם היטב ברוטב. יוצקים פנימה את המים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-45 דקות (או אפילו שעה), או עד שהנוזלים מצטמצמים היטב (מדי פעם לערבב ולוודא שהתחתית אינה נשרפת). מסירים מהאש, מניחים לסלט להתקרר, מעבירים לקערה ומגישים למרכז השולחן.
