עונת הליקוט

רגע לפני שהחורף בורח, יצאנו לבשל בשטח עם השפית נוף עתאמנה

רוטב ליים ולמון גראס חמצמץ עוטף באהבה חוביזה טרייה, תותים ובוטנים

תבשיל חורפי וטבעוני של חוביזה ודלורית עם טעמים אניסיים

חלת בריוש עשירה ונימוחה במילוי של גבינות, כרישה ותרד טורקי

תבשיל חוביזה מהביל עם קציצות בקר מתובלות ותפוחי אדמה

עלים בשרניים העוטפים מילוי של קוביות שפונדרה, עשבים ושורשים – וכל אלו מתבשלים בתוך מיץ לימון טרי

טריים או משומרים, עלי גפן אידיאליים למילוי וגלגול. הפוסט הבא, בשיתוף הבשלנית נטלי עובד, מציע שתי אופציות טבעוניות למילוי ובישול: האחת עם בורגול ועדשים והשנייה עם אורז והמון ירוקים

השף עודד חצבני (וניה ביסטרו, לשעבר מסעדת כולא) לוקח עלים ועשבים פשוטים שכל אחד יכול ללקט, ומכין מהם מנות מפתיעות