שם המחבר: Matan Choufan

לביבת שום מתוקה כבר אכלתם? כך תהפכו את סימני הברכות של ראש השנה לטעימות במיוחד

סלוניקי היא העיר השנייה בגודלה ביוון, ובשנים האחרונות היא מתגלה כיעד קולינרי מסקרן עם אוכל מקומי משובח, ברים טרנדיים ואווירה אותנטית מחד ואורבנית מאידך

פעמיים כי טוב: לכבוד החגים, הקונדיטורית תמר טבק מתארחת בטוניס שולחן גם עם מתכון לעוגת דבש-לבנדר ריחנית ורכה וגם עם מדריך מפורט לקישוט עוגות ששומט לסתות

קונדיטוריה יכולה להיות מאיימת למדי, אבל זה לא חייב להיות ככה. רוצים הוכחה? מתכון שובר מיתוסים לקרם סמיך, מתוק-מריר, של אשכולית אדומה, ללא השוואת טמפרטורות ושאר מושגים מלחיצים

המתכון של סבתא פורטונה לסלט של עגבניות ופלפלים קלויים וקצוצים, עם הרבה שום ושמן זית. מגישים בתחילת הארוחה עם לחם לבן או משדרגים אתו כמעט כל כריך

נפלה עליכם עצלות? המתכון הבא הוא במיוחד בשבילכם: ארוחה שלמה בסיר אחד עם אורז מלא וירקות צרובים ומבושלים המתובלים בבהרט מתקתק ונענע טרייה

הסלט הבא הוא קייצי ושופע מרקמים וטעמים. מצד אחד, מתיקות התמרים ומצד שני גבינת הטולום העזה. מחד, רעננות הזוקיני הטריים ומאידך נימוחות גרגרי החומוס המבושלים

מושלם לערב החג או לשבת: בניגוד לשאר הזנים, התמרים הצהובים הם פה לזמן קצר. אפשר לאכול אותם כמו שהם, להוסיף לסלט או כמו במקרה הנוכחי – להכניס אותם לתבשיל קדרה ממושך של שפונדרה וצנוניות

הקונדיטור בר זוהר מגיע לטוניס שולחן ללמד כיצד להכין בצק רבוך לאקלרים מושלמים, ואם זה לא מספיק, הוא מסביר גם איך לטארט פרות אישי עם קרם פטיסייר לימוני, שטרוייזל וג'לי פטל

נוסעים לצפון מערב ארה"ב? אל תפספסו את העיר פורטלנד (אורגון) שהפכה ליעד קולינרי מרתק וטעים במיוחד, ויש גם בונוס: שלוש המלצות לסן פרנסיסקו