חוץ מדגים ים טובים, החורף מביא איתו אוצרות נוספים. שף איתן צאהל משדך אינטיאס טרי לפירות העונה והתוצאה צבעונית ומרעננת
החומרים (2 סועדים):
- 70 גרם פילה אינטיאס (או טרחון או דג ים לבן אחר) נקי מעצמות
- 1/2 אבוקדו פרוס דק
- 1 כף בצל סגול קצוץ דק
- כתריסר פילטים של פירות הדר זמינים: תפוז, אשכולית, פומלה וכדומה (אפשר כמובן לשלב)
- 1/2 פלפל אדום חריף
- עלים מ-2 גבעולי נענע
לתיבול:
- קורט מלח אטלנטי
- מיץ מ-1/2 לימון
- 3-2 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
חותכים את פילה הדג לקוביות קטנות נגד כיוון הסיבים. איך בדיוק? הקליקו כאן למדריך מפורט.
מעבירים לצלחת שטוחה ומפזרים בחופשיות את שאר החומרים. בוזקים מעל מלח אטלנטי, סוחטים חצי לימון ומזלפים שמן זית בנדיבות. מגישים מיד.
