מתכונים לפסח

הקונדיטור אייל רווח מתארח בטוניס שולחן עם מתכון חלומי לעוגת פיסטוק רכה וללא גלוטן. לא תאמינו כמה פשוטה להכנה היא

פשוט וזול יותר מארטישוק: תחתיות לפת במילוי עוף וירוקים

ממש כמו בכפרים של צרפת: גלילות סינטה במילוי בשר המתבשלות ברוטב עגבניות סמיך ומוגשות עם פטריות צרובות

עם רמות גבוהות של חלבון ואין-סוף שימושים, קמח החומוס הוא מוצר חובה במזווה. כאן הוא הופך לכופתאות המתבשלות ברוטב חמצמץ עם מנגולד

כמעט ללא תבלינים או נוזלים, צלייה בסיר היא טכניקה המבטיחה לא רק מנה טעימה, אלא (ואולי בעיקר) – משקעים בתחתית הסיר. לכם רק נותר בסיום הארוחה לתפוס חתיכה אחרונה של חלה, ולנגב

אל תקראו לה קלופס: פולפטונה היא קציצת בשר ענקית שבתוכה מתחבאת ביצה קשה, ואותה סבתי למדה להכין משכניה המהגרים האיטלקים בטוניס הבירה

זהו אחד מהסירים שליוו את כל ילדותי: קציצות בקר עם אפונה ירוקה, חתיכות גסות של סלרי ומקל קינמון שמעורר את החושים

מתכון חגיגי לבצלים ממולאים בבשר, אורז עגול ותבלינים עזי טעם וריח, המתבשלים בתוך רוטב סמיך של רימונים ותרד בר