עם תוספת קראנצ'ית של פיסטוקים וקורט קינמון, השף עומר מילר אופה לכם את הגרסה שלו לעוגה הבחושה הכי פופולרית כנראה – עוגת גזר
לצד הקפה או התה, בבוקר החג או בצאת הצום – עוגת גזר תמיד רצויה. השף עומר מילר חושף את המתכון שלו לעוגה האהובה ומנצל את ההזדמנות כדי לפרגן לספק הגזרים (והירקות והפירות בכלל) הקבוע שלו: נוי השדה.
"הבחירה שלי בנוי השדה נובעת מכמה מחשבות. הראשונה, אני מת על אנשים צעירים עם תשוקה ומחשבה ורצון ליצור ולשנות – או במילה אחרת ״יזמות עסקית״. כשהיזמות הזאת נועדה להקל על חיינו ולשפר אותם אני בעד. חברת נוי השדה הצליחה ב10 אצבעות להקים מערך שמתווך בין מיטב החקלאים לבין הצרכן ללא צורך לצאת מהבית ומהמזגן בתקופה חמה זו".
החומרים (עבור תבנית אנגליש קייק באורך כ-25 ס"מ):
- 1/2 1 כוסות (300 גרם) סוכר חום בהיר
- 100 גרם חמאה
- 4 ביצים
- 1 כוס (125 גרם) קמח מלא
- 1 כוס (140 גרם) קמח לבן
- 1/2 שקית (כ-5 גרם) אבקת אפייה
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה
- 2 גזרים מגוררים
- 100 גרם פיסטוקים קצוצים (או שקדים או אגוזים אחרים שאוהבים)
- 1 כפית אבקת קינמון
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות. מקציפים סוכר וחמאה במיקסר עם וו גיטרה במהירות בינונית עד שמתקבל מעין קרם תפוח. מוסיפים ביצים בהדרגה תוך כדי פעולת המיקסר (מוסיפים אחת, ממתינים עד שהיא נטמעת ואז מוסיפים עוד אחת) וממשיכים לערבל עד שמתקבלת מסה אוורירית.
מוסיפים בהדרגה קמחים, אבקת אפייה ושמן ומעבדים עד שמתקבלת עיסה חלקה. מוסיפים פיסטוקים, קינמון וגזר ומעבדים עד שהם נבלעים בתערובת.
יוצקים לתבנית אינגליש קייק משומנת ואופים במשך 45 דקות או עד שקיסם שננעץ בה יוצא לח וללא גושים.
