לא בטוח שזו החרוסת הטוניסאית הכי האותנטית, אבל זו כן החרוסת המסורתית-המשפחתית שהמתכון שלה עבר מסבתא לאמא ועכשיו אליי. כמו כל חרוסת היא פשוטה מאוד להכנה, אבל יש לה שני טוויסטים: פלפל שחור ועלי ורדים. האחרונים אינם חובה, אבל בהחלט מוסיפים לטעם ומשדרגים את ההגשה.

החומרים (עבור צנצנת בנפח כ-300 מ"ל):

  • 1 בננה
  • 1 תפוח, ללא הליבה
  • 1 אגס, ללא הליבה
  • כ-10 תמרים מגולענים
  • חופן אגוזי מלך
  • קורט פלפל שחור
  • רבע כוס יין אדום (לא ממותק)
  • חופן קטן עלי ורדים (לא חובה)

אופן ההכנה:

טוחנים יחד את כל החומרים. טועמים, ומתקנים תיבול. אם רוצים חרוסת כהה יותר, מוסיפים עוד תמרים. אם רוצים חרוסת סמיכה יותר, מוסיפים עוד אגוזים.