הצבע משגע והטעם חמצמץ ומרענן – כנראה שיש סיבה טובה לכך שהקיץ הוא עונת הפירות. היוגורט תורם למרקם ומוסיף חמצמצות וחמאת השקדים מוסיפה שומניות טובה ומתיקות עדינה. את הדבש אפשר להמיר בממתיק אחר כמו סילאן, אבל קחו בחשבון שמומלץ לא להפחית מהכמות שכן מאכלים קרים מרגישים לנו פחות מתוקים בפה.
החומרים (10 ארטיקים גדולים או 20 קטנים):
- 4 יח' (כ-250 גרם) קיווי גדול
- 20 דובדבנים (כ-200 גרם)
- 1 כוס (250 גרם) יוגורט 4%
- 5 כפות חמאת שקדים
- 6 כפות דבש
אופן ההכנה:
קולפים את הקיווי, ומעבירים למעבד מזון. שוטפים את הדובדבנים, מגלענים ומוסיפים למעבד המזון. טוחנים עד לקבלת מחית. עוצרים. מוסיפים את היוגורט, חמאת השקדים והדבש, ומפעילים שוב עד להטמעה. טועמים, ובמידת הצורך מוסיפים עוד דבש (יש לקחת בחשבון שאחרי ההקפאה תחושת המתיקות פוחתת).
יוצקים את המחית לתבנית ארטיקים (או לכוסות שמתאימות להקפאה כמו פלסטיק או נייר), שמים מקלות ארטיק (אפשר גם לשים כפיות במקום מקלות). מכניסים למקפיא עד שקופא (4-3 שעות). אם הארטיק אינו משתחרר בקלות מהתבנית או הכוס, אפשר לשים את הצד התחתון של התבנית מתחת לזרם של מים פושרים-חמימים לכמה שניות.
