זוהי עוד דרך ליהנות ממשמשים, רגע לפני שהם נעלמים עד הקיץ הבא. יחד עם המנגו וקרם הקוקוס שמעבר לטעם תורם גם מרקם רך יותר, מתקבל ארטיק עם טעמים מהמזרח הרחוק.
החומרים (10 ארטיקים גדולים או 20 קטנים):
- 7 יח' משמש
- 1 מנגו (משקל ברוטו כ400 גרם)
- 1 פחית (400 מ"ל) פחית קרם קוקוס
- 7 כפות סילאן
אופן ההכנה:
קולפים את המנגו, מסירים את הגלעין ומעבירים למעבד מזון. שוטפים את המשמש, מגלענים ומוסיפים למעבד המזון. טוחנים את הפירות עד לקבלת מחית. יוצקים תוך כדי פעולת המעבד את קרם הקוקוס ואת הסילאן. טועמים, ובמידת הצורך מוסיפים עוד סילאן (יש לקחת בחשבון שאחרי ההקפאה תחושת המתיקות פוחתת).
יוצקים את המחית לתבנית ארטיקים (או לכוסות שמתאימות להקפאה כמו פלסטיק או נייר), שמים מקלות ארטיק (אפשר גם לשים כפיות במקום מקלות). מכניסים למקפיא עד שקופא (4-3 שעות). אם הארטיק אינו משתחרר בקלות מהתבנית או הכוס, אפשר לשים את הצד התחתון של התבנית מתחת לזרם של מים פושרים-חמימים לכמה שניות.
