כמה פשוט, ככה טעים: שוקי עוף ותפוחי אדמה שנכנסים לחום נמוך כל הלילה הופכים לנימוחים במיוחד למחרת – מושלם לארוחת הצהריים של שבת.
חום נמוך ובישול איטי במשך כל הלילה, כמעט ללא נוזלים ועם מעט מאוד מצרכים, לא רק מפיצים בבית ריח שקשה לעמוד בו אלא גם יוצרים מנה מושלמת בפשטותה – שוקי עוף רכים במיוחד, כאלה שהבשר פשוט נופל מהעצם, ותפוחי אדמה שחומים ונימוחים כמו בחמין. אל אלו אפשר לצרף לקראת הסוף את כוכבי העונה הנוכחית – כרובי ניצנים.
מצרכים (4 סועדים):
- 12 שוקי עוף
- 4-5 תפוחי אדמה
- 2-3 בצלי שאלוט
- 1 כף שמן זית
- 4-5 גבעולי טימין
- 1 ראש שום
- קורט מלח ופלפל שחור
- כ-20 כרובי ניצנים (לא חובה)
אופן ההכנה:
מניחים בסיר רחב ושטוח או בתבנית שמתאימים לשימוש בתנור את שוקי העוף. קולפים את תפוחי האדמה, וחותכים לפלחים או קוביות גדולות. מסדרים אותם בין שוקי העוף. קולפים את בצלי השאלוט, חוצים ומניחים גם כן בכלי. מפזרים את גבעולי הטימין מעל העוף ותפוחי האדמה, חוצים את ראש השום ומניחים בסיר, יוצקים את שמן הזית ומתבלים במלח ופלפל שחור. מכסים היטב, ומכניסים לתנור על חום של 100 מעלות למשך כל הלילה (כ-10 שעות).
למחרת, אם רוצים, שוטפים היטב את כרובי הניצנים (עדיף להסיר את העלים החיצוניים ואז לשטוף) ומכניסים לסיר שבינתיים התמלא בכל הנוזלים שהעוף ותפוחי האדמה הגירו במשך כל הלילה. מחזירים לתנור על אותו חום למשך כשעתיים.
